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Un espacio de Enrique Gallud Jardiel. El humor como patria. La risa contra la estupidez. El donaire contra el tópico. La literatura para el placer. El ataque a los majaderos. La sátira del mundo.
El bacalao en la literatura medieval y renacentista
(Reseña erudita)
Si se recuerdan los libros de Vicente Gutiérrez, que ya otras veces ha tenido la ocurrencia de escribir sobre aspectos más o menos literarios, se verá que el tema del bacalao es de gran importancia para todo aquel que se halle interesado en él, no tanto para los que no lo estén. Su último estudio, que hoy reseñamos, Los bacalaos en la literatura medieval y renacentista española, es una buena muestra de ello.
Numerosos ensayos existen sobre el
bacalao en el siglo xix, en el que
se hacían frecuentes alusiones a este manjar, como la del famoso Mesonero
Romanos, que no podía dejar de incluir los bacalaos en sus obras. Pero, hasta
hace poco, nadie se había preocupado por la época renacentista en la que, como
dice Gutiérrez en su libro, «...abundaban los bacalaos en la literatura como si
la literatura fuese una tienda de ultramarinos». El autor incluye en su libro
numerosas alusiones al bacalao porque, como nos dice: «¡Cuántas veces se halla
el bacalao en la lengua, en la lengua castellana!» Se podrían ver algunos
ejemplos tomados del libro de Gutiérrez. Véase al Arcipreste:
Plázenme
las mugeres, oyd mi confessión;
me
plazen más qu'el vino tintorro peleón.
Más
que ellas sólo hay cossa que em faz más ilussión
e es
tomar por almuerço bacalao en sazón. (Libro de buen amor).
También en los temas campestres se
halla, como en la famosa «Serranilla» del Marqués de Santillana:
Fuime
a su cobacha
¡ójala
no fuera!
porque
es que una facha
la
serrana era;
mas
por que agradado
della
me quedase
y no
me marchase
me dio
un bacalado,
con lo
que, por gusto
hube
de quedarme
a
tranquilizarme
del
pasado susto,
que,
entre cosas mil,
no hay
manjar terreno
que me
esté más bueno
que
aqueste al pil pil.
También Rojas hace acertadas alusiones:
CELESTINA.—¡Mala sarna
te coma, Sempronio, hideputa, que del mercado viniste y el bacalao olvidaste!
Pero luego de la olla no se te va la cabeza, que como en mozas no sea, otra
cosa no piensas; como cuando eras chico, que, de haberte criado como madre, me
acuerdo. Pues has de saber que, como decía mi abuela, la olla sin bacalao es
como la doncella sin su menester, que ni ha sabor, ni de nada sirve; y a la
doncella, la madre Celestina está y la compondrá, pero a la olla, ¿quien, por
mi vida?» (Tragicomedia de Calixto y Melibea, Acto XVI)
Y la Santa:
Señor, yo pobre, inculta y solamente devota, ¿qué puedo
decir, sino que allí estáis, como en todos lugares, entre los pucheros, entre
las cacerolas del convento? Y escandalícense los que oyeren, pero crean luego,
y proclamen Tu gloria a los cuatro vientos, que desde el bello Ángel de Vuestro
reino al sencillo bacalao de nuestra colación, todos han salido de Tus manos...
(Las moradas)
Y, finalmente, el gran Don Vicente de Cervantes Saavedra,
que tanto los añoró en la prisión de Argel, pone estas frases en boca de su
inmortal Sancho:
—Señor, atended a razones, que es impropio de caballeros de
ingenio como v.m. no fiar de los que bien le aconsejaren; que dicen en mi
lugar: «El bacalao y la razón, tomarlos con precaución»; que si la razón no
viene al pelo, necia es, pero sabia si se expresa en su punto, como el bacalao,
que en sazón no está si no se adoba a tiempo, pero si sí, «Fríelo en aceite y
hallarás deleite» que dijo el otro; que son las razones como los bacalaos, que
a veces son salados y a veces no; conque... aplíquese v.m. el cuento que yo
bastante hice con referirlo. (El ingenioso hidalgo... Cap. XXI)
¿Eres un verdadero cuentista?
Aquí hablaremos de argumentos y sus
variaciones, para cuentos, novelas, ensaladas, postres, lo que surja. Mi
procedimiento consiste en aplicar a una base argumental conocida (yo emplearé Caperucita
roja, de Perrault) diversos
procedimientos fijados de antemano.
DUPLICACIÓN
Caperucita tiene una hermana gemela. Una es buena y la otra es mala. El lobo las confunde y se arma el lío.
Caperucita tiene una hermana gemela. Una es buena y la otra es mala. El lobo las confunde y se arma el lío.
COMPLICACIÓN
Hay dos
abuelitas que viven en sitios distintos y las hermanas se juegan a los chinos
quién va a llevar la cestita a la abuela mayor, que es la que da las mejores
propinas. Las posibilidades, como se ve, son muchas.
INVERSIÓN
El lobo
es bueno y Caperucita lo quiere matar, porque es pérfida, para con su cola
hacerse un látigo que empleará en sus juegos sexuales con el leñador. El lobo
huye y, por error, busca refugio en casa de la abuelita, que es más mala que su
nieta y guisa al lobo en una salsa de moras y jerez.
EXCEPCIÓN
La
abuelita va a visitar a Caperucita y el lobo se muere de hambre por no tener a
quién hincarle el diente.
MISTERIO
Caperucita dice que va al bosque, pero todos en el pueblo saben que no es verdad, aunque lo ocultan a los forasteros. ¿A dónde va la niña? No se descubre hasta el final.
MISTERIO
Caperucita dice que va al bosque, pero todos en el pueblo saben que no es verdad, aunque lo ocultan a los forasteros. ¿A dónde va la niña? No se descubre hasta el final.
PELIGRO
Se
inserta un elemento externo de riesgo. ¡En el bosque hay peste bubónica, no se
sabe cómo! ¡¡¡Cuidado!!!
SIMBOLISMO
Las cosas
no son lo que parecen. El bosque no es real, sino un concepto freudiano cuyo
intríngulis tenemos que desentrañar.
SEXUALIZACIÓN
Caperucita
es, en realidad, un tío al que le gusta mucho disfrazarse. El lobo flipa.
POLITIZACIÓN
Caperucita
es azul. Se prohíbe el cuento en Cuba y se producen incidentes internacionales.
FUSIÓN
Caperucita
va al bosque y se encuentra a los siete enanitos y a Blancanieves, que se pone
celosa porque Caperucita es más joven que ella y está bastante más buena.
TEMPORALIZACIÓN
Caperucita
lleva cincuenta años yendo al bosque, para poner flores en la tumba de su
abuela. El lobo también hace tiempo que ha muerto. Ella añora su infancia, que
se nos cuenta retrospectivamente, y el cuento nos hace llorar por los buenos
días perdidos.
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La escritura mediante saquitos
Aquí revelo, por primera vez, algunas de mis técnicas
creativas: cómo elaboro mis comedias y mis novelas. (Ya saben que tengo un
negro, Morongo, atado a la pata de una mesa, que me escribe todo lo que le
mando).
Lo primero que hago al despertarme es
decirle a mi negro:
—Escribe alguna cosa mientras me
afeito, anda —. Y yo paso al cuarto de baño.
El negro se apresura a obedecer. Para
cuando he desayunado, ya me tiene Morongo preparado un pensamiento filosófico
más que añadir a mis muchas glorias literarias. El del afeitado de esta mañana
(para incluir en una disertación metafísica que me han encargado) dice poco más
o menos lo siguiente:
Teniendo en consideración el trascendentalismo de las
funciones psicoempíricas del hombre pensante, no es arduo el adivinar la
perspectiva idónea a emplear para la exacta percepción del simbolismo
específico del ente abstracto, que funciona cognoscitivamente a nivel de
entidad epistemológica en relación inversa con el cenit de la idea pensada.
¡Qué bárbaro, eh!
Luego, me encierro en una habitación
seguido de mi nigrescente colaborador. Llevamos varios saquitos de tela. Uno de
los sacos contiene papeletas con épocas; otro tiene lugares geográficos y, el
tercero, títulos de obras literarias. Con una papeleta de cada clase,
combinadas, salen ideas estupendas.
—Veamos —digo, por ejemplo—. Y saco
tres papeletas, una de cada saco—. Me reescribes —le digo a Morongo— Macbeth,
ambientada en Grecia durante la dominación romana, el siglo iii a. de C., aproximadamente. Luego me
haces Los bandidos de Schiller, en Chicago, con Al Capone; El
médico a palos en el Egipto de Sinuhé y La verbena de la paloma
en la corte de Carlomagno. Con eso es bastante por hoy.
Morongo lo hace y ya tengo otras obras
para estrenar.
(La técnica es antigua. De la versión
de Romeo y Julieta ambientada en el Brooklyn de los años cincuenta
hicieron la película West Side Story, que genera aún una pila de dólares
mensuales en derechos de exhibición.)
Luego voy al café y hago mi circuito
diario por varios teatros para supervisar un tanto mis múltiples producciones.
En este momento, en diversos teatros
de la capital se están representando con éxito sin par varias de mis obras:
El muerto por Bruto, un drama
sobre la vida de Julio César.
Una pieza de critica social sobre los
narcotraficantes titulada La marcha de la heroína.
Una comedia hagiográfica sobre San
Luis de los franceses llamada La gorra santa.
Jugar a las damas, parodia
humorística del mundillo de los travestíes.
El hábito de Santiago,
vodevil un poco subido de tono, porque no se sabe qué hábito era el que tenía
Santiago.
Un drama rural de todo un pueblo
contra la burocracia, llamado ¡Abajo el firmante!
El moro, encantado, comedia
de costumbres, ambientada en un serrallo.
Perder el juicio, juguete
cómico sobre un manicomio en pleitos.
El pescador arrepentido,
drama religioso-ecológico, un subgénero nuevo, invención mía.
(Como puede observarse, mi negro y yo
no perdemos el tiempo.)
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